斗瓶取り純米大吟醸酒『おかげさま　-重浪 SIKINAMI-』販売開始

 

本商品は、2025年1月1日発売の純米大吟醸酒『おかげさま -浪穂 NAMIHO-』と同じく、兵庫県特A地区産の最高品質「山田錦」を100%使用。精米歩合21%まで磨き上げ、五十鈴川の伏流水で仕込み、さらに「斗瓶取り」という特別な搾りの製法によって仕上げられています。

【味わいについて】

立ち上る吟醸香は華やかで、口に含むと繊細で透明感のある味わいが広がります。21か月以上の低温熟成を経て引き出された深い熟成香と米本来の柔らかな旨味が重なり、豊かな奥行きが感じられる一方で、後味は驚くほどすっきりとしています。食前酒としてだけでなく、食中酒として、特に上質な脂質を有する肉料理とのマリアージュに是非供して頂きたい一本です。

【杜氏　船木健司の想い】

『重浪』は、伊勢の地に根付く酒造りの伝統を大切にしながらも、新たな挑戦として生み出した特別な一本です。この地の恵みである清らかな水、厳選した米、そして伊勢の風土が育む自然の力を最大限に活かすため、仕込みから仕上げまで細部にこだわり抜きました。特に、発酵の微妙な温度管理や熟成期間の見極めには、杜氏としての経験と感覚を総動員しました。さらに、『重浪』という名に込められた、伊勢の歴史や文化の重なりを酒という形で表現するために、21カ月以上の期間、3～5℃の低温で熟成させることにも初めて挑戦し、その結果、華やかな吟醸香、深い熟成香そして柔らかなうまみが重なり調和する絶妙なバランスで重浪を表現できたように思います。

＊2026年1月5日より順次発送予定